Tempere os Carrés com sal grosso e pimenta do reino. Aqueça bem uma frigideira com a manteiga. Quando estiver BEM quente, coloque os Carrés e não mexa por 2 minutos. Vire os Carrés e deixe fritar por mais 2 minutos. E está pronto! 💙 simples assim. O ponto mal passado é esse. O bem passado, pode deixar mais tempo se quiser ou diminuir o fogo da frigideira, assim, vai cozinhar por dentro e não queimar por fora.
3 colheres de sopa de manteiga (usei uma manteiga de ervas que fiz, vou ensinar vocês!)
3 colheres de molho pesto (a receita do Pesto está no meu feed!)
1 litro de caldo caseiro
60ml de conhaque ou vinho branco (usei conhaque)
Sal e pimenta
Vamos fazer?
Numa panela, em fogo baixo, coloque a manteiga. Adicione o arroz e mexa por 1 minuto. Adicione o conhaque ou o vinho branco e espere evaporar. Junte aos poucos o caldo quente, continuando o cozimento agora em fogo médio. Sempre mexendo, adicione caldo de frango até que o arroz fique na consistência “al dente”. Desligue o fogo, acrescente o pesto e o parmesão e mexa vigorosamente. Tempere com sal e pimenta.
Coloque a manteiga e o suco do limão na panela ainda fria. Acenda o fogo e deixe derreter. Acrecente a cebola e refogue até amolecer. Junte o arroz e mexa por um minuto a um minuto e meio.
Acrescente duas ou três conchas de caldo e mexa bem. Quando o líquido estiver bem reduzido (sem deixar secar), ponha mais uma concha. O caldo deve ser mantido em fogo baixo, para ser usado quente. Coloque uma concha por vez, dê uma mexida e espere (não precisa ficar mexendo o tempo todo, mas também não abandone a panela) o líquido reduzir. Vá repetindo o processo até o arroz estar no ponto.
Desligue a panela, acrescente o queijo parmesão e a manteiga e mexa vigorosamente.
Cozinhe o bacalhau dessalgado numa panela com o leite e desligue quando ferver. Passe para uma travessa e, com um garfo, separe o peixe em lascas.
Cozinhe as batatas no leite que sobrou na panela com uma pitada de sal. Transfira para uma panela e junte o creme de leite e a manteiga, cozinhe e amasse até chegar a um purê. Tempere com sal e pimentinha a gosto.
Refogue a cebola com azeite, numa panela, junte o louro, uma colher do leite do cozimento do bacalhau, até que fique beeem macia.
Ponha o bacalhau em um refratário, espalhe a cebola por cima, e cubra com o purê. Coloque a maionese e salsinha a gosto em cima e leve ao forno pra gratinar!
2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei cacau 100%)
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de açúcar
**Pedaços de chocolate (opcional)
Vamos fazer?
Em uma xícara, misture bem os ingredientes secos. Em seguida, adicione a água e óleo e misture até obter uma massa bem homogênea, sem pelotinhas. Leve ao microondas por 1min, verificando a cada 30seg, em potência alta. Delicie-se!
