Coloque a manteiga e o suco do limão na panela ainda fria. Acenda o fogo e deixe derreter. Acrecente a cebola e refogue até amolecer. Junte o arroz e mexa por um minuto a um minuto e meio.
Acrescente duas ou três conchas de caldo e mexa bem. Quando o líquido estiver bem reduzido (sem deixar secar), ponha mais uma concha. O caldo deve ser mantido em fogo baixo, para ser usado quente. Coloque uma concha por vez, dê uma mexida e espere (não precisa ficar mexendo o tempo todo, mas também não abandone a panela) o líquido reduzir. Vá repetindo o processo até o arroz estar no ponto.
Desligue a panela, acrescente o queijo parmesão e a manteiga e mexa vigorosamente.
Leve ao fogo, sem ferver, o leite, creme de leite e o açúcar. Quando o açúcar dissolver, acrescente as gotinhas de essência de baunilha e desligue o fogo. Em seguida, acrescente a gelatina incolor já hidratada conforme recomendado na embalagem e misture bem!
Leve a mistura à geladeira por, pelo menos, 4h. Usei uma forma de alumínio mesmo! Depois desenforme e coloque a geleia por cima! 💜
Essa sobremesa pode ser servida em taças individuais também, fica linda! 💜
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