Rendimento
2 porções
Tempo de preparo
1 hora
Tempo Total
1 hora
Você vai precisar de:
- Suco de 1 limão siciliano e 1/2
- 250g de arroz de risoto
- 40g de manteiga
- 70g de queijo parmesão
- 1/2 cebola
- Sal e pimenta do reino
- 800ml de caldo de frango caseiro
Vamos fazer?
- Coloque a manteiga e o suco do limão na panela ainda fria. Acenda o fogo e deixe derreter. Acrecente a cebola e refogue até amolecer. Junte o arroz e mexa por um minuto a um minuto e meio.
- Acrescente duas ou três conchas de caldo e mexa bem. Quando o líquido estiver bem reduzido (sem deixar secar), ponha mais uma concha. O caldo deve ser mantido em fogo baixo, para ser usado quente. Coloque uma concha por vez, dê uma mexida e espere (não precisa ficar mexendo o tempo todo, mas também não abandone a panela) o líquido reduzir. Vá repetindo o processo até o arroz estar no ponto.
- Desligue a panela, acrescente o queijo parmesão e a manteiga e mexa vigorosamente.